BORŮVKOVÝ KOLÁČ

INGREDIENCE

– spodní těsto:

• 3 lžíce (doma) mletého lněného semínka
• 1/3 šálku jablečného pyré
• 1/2 šálku kokosového cukru
• 1/3 šálku rozpuštěného kokosového oleje
• 1 1/2 šálku bezlepkové ovesné mouky (klidně namleté vločky) 
• 1/2 šálku mouky z hnědé rýže
• 3 lžíce tapiokové mouky

– drobenka:

• 1/3 šálku bezlepkové ovesné mouky
• 2 lžíce mouky z hnědé rýže
• 1 polévková lžíce kokosového cukru
• 2 lžíce rozpuštěného kokosového oleje

– náplň:

• 6 šálků zmražených lesních borůvek (tady prosím opravdu nešetřete)
• 2/3 šálku medu nebo javorového sirupu
• 1/3 šálku tapiokového škrobu
• 2 lžíce citronové šťávy

POSTUP:

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Všechny suroviny na těsto dobře smíchejte a dejte chladit na 30 minut do lednice

Poté těsto vyválejte mezi dvěma listy pečicího papíru a poté přeneste do formy. Rukama těsto rovnoměrně zatlačte na dno a boky nádoby. K vyrovnání dna můžete použít sklenici. Těsto na dně formy několikrát propíchejte vidličkou. Dále smíchejte přísady na náplň a nechejte chvilku zatuhnout v ledničce. Mezitím připravte drobenku – stačí vše smíchat. Nyní borůvkovou náplň rozvrstvěte na těsto a rovnoměrně posypte drobenkou.
Dejte péct do předehřáté trouby na zhruba 30 min. Po upečení nechte vychladnout.