PERNÍK, KTERÝ SI KAŽDÝ PŘIDÁ :)

9 porcí

INGREDIENCE:

• 1 (BIO/ farmářské) vejce / lněné vejce – 5 minut předem namočená směs vrchovaté lžíce mletého lněného semínka a 3 lžíc vody
• 100 g kokosového cukru
• 125 ml kokosového oleje (případně stolní olej, který je doma – řepkový apod.)
• 250 ml rýžového nebo mandlového mléka
• 1 vrchovatá lžíce marmelády (já Relax bez přidaného cukru, případně domácí povidla se zdravým cukrem jsou bezvadná alternativa)
• 200 g hladké rýžové či pohankové mouky
• 1 lžíce kakaa/ karobu – ale ani jedno nemusí být, perník je výtečný i bez přibarvení
• 1/2 sáčku kypřícího prášku bez fosfátů
• 1 lžička perníkového koření
• 0,5 lžičky sody
• špetka skořice

POSTUP:

Pekáček vymažte troškou oleje a troubu předehřejte na 180 °C. Vyšlehejte vejce s cukrem (2 minutky),poté přidejte ostatní ingredience a hezky pomocí šlehače spojte v hladké těsto. To pak vlijte do pekáčku a dejte na 35 minut péci. před koncem pečení zkontrolujte pomocí špejle, jestli je perník uprostřed důkladně pečený. Špejle by z těsta měla vyjít čistá, pokud tomu tak není, ještě jej 5 minut nechte dopéci.

Perník můžete nechat jen tak, nebo na něj dát čokoládovou polevu. Verze pro lenochy :) – na čerstvě vytažený perník nasypu kousky čokolády, počkám zhruba 3 minutky, než čoko kousky povolí a pak jednoduše rozetřu stěrkou. Moc doporučuji následně posypat čoko vrstvu kousky lyofilizovaných jahod či jednoduše strouhaným kokosem.

Dejte mi vědět, jak se perník povedl :)