VÁŽNÁ NEBEZPEČÍ BĚŽNÉHO NÁDOBÍ + BEZPEČNĚJŠÍ ALTERNATIVY

Možná hodně přemýšlíte o kvalitě a druhu jídla, které jíte, ale přemýšleli jste někdy o tom, v čem jej připravujete?

Pokud jste tak neučinili, nyní je čas začít, protože nádobí může být jednou z nejtoxičtějších položek ve vaší domácnosti. Můžete tak skrze ně přidávat chemikálie do jídla, které vaříte den co den. Pokud se nevhodné nádobí zahřeje na určitou teplotu, může dokonce uvolňovat toxické výpary.

Nejnebezpečnější nádobí je bohužel to nejoblíbenější.

Nejnebezpečnější typ nádobí

Není překvapením, že nejoblíbenějším typem nádobím je to s nepřilnavou vrstvou. Konvenční nepřilnavý povrch byl vynalezen kolem čtyřicátých let minulého století. Od té doby je stále oblíbenější a stává se téměř běžnou součástí domácnosti.

V posledních letech se mu však (díky Bohu) začíná věnovat víc pozornosti – vše totiž nasvědčuje tomu, že má velmi škodlivé účinky na zdraví.

Odkud pochází „nepřilnavé“ nádobí?

Těsně před začátkem druhé světové války se Plunkett (vynálezce teflonové vrstvy) pokoušel vytvořit nové nehořlavé chladivo pro lednice. V té době pracoval pro společnost s názvem DuPont. Náhodou objevil látku známou vědecky jako polytetrafluorethylen. Tato nová látka byla kluzká a neuvěřitelně odolná vůči korozi. Mohl také odolat extrémně chladným i extrémně teplým teplotám. Tyto vlastnosti se nakonec hodily k výrobě určitých součástí atomové bomby, protože polytetrafluorethylen byl dostatečně odolný, aby vydržel i korozivní povahu bomby. Krátce po válce byl polytetrafluorethylen použit i jako vrstva na nádobí, která se začala hojně používat právě pod značkou Teflon. Teflon byl oslavován jako téměř zázračná látka – jídlo se už nepřilepovalo, nádobí se snadno čistilo a na vaření byla potřeba jen kapka oleje, nebo vůbec žádný.

Teflon se objevil také na jiných místech – například voděodolných tkaninách či kobercích odolných vůči skvrnám.

Problém s nepřilnavými nátěry

Hlavní nebezpečí nepřilnavého nádobí pochází z jedné skupiny chemikálií: PFAS. PFAS je zkratka pro per- a polyfluoralkylové látky. Jedná se o skupinu chemikálií vyrobených člověkem, PFAS jsou známé jako ‚věčné chemikálie‘, protože se nerozpadají ani v okolním prostředí, ani v lidském těle. Jednoduše se jen akumulují a akumulují, a páchají víc a víc škody.

Jednou z nejhorších v této skupině je chemická látka nazývaná kyselina perfluorooktanová (PFOA). Byl to jeden z nejlépe prozkoumaných PFAS pro jeho toxické účinky na zdraví a také se stalo jednou z hlavních chemikálií v původním teflonu.

Kde ještě PFAS najdeme?

PFOA je spojována s velkými zdravotními problémy, včetně rakoviny , narušení hormonů a onemocnění štítné žlázy . Ukázalo se, že je tak potenciálně toxický, že v roce 2019 se na globálním zákazu PFOA dohodlo více než 180 zemí. Nyní byl PFOA v roce 2013 vyřazen z teflonu, i když starší nepřilnavé nádobí to pravděpodobně stále obsahuje.

Problém?

Nové teflonové povlaky obsahovat další variaci PFAS která není prokázáno, že by některý bezpečnější. Společnosti nemusí dokazovat, že je chemikálie neškodná, než ji použijí. Prostě řeší zákaz jedné chemikálie vytvořením nové, přesto podobné, ve stejné rodině, která zatím nebyla prokázána jako škodlivá.

Konkrétní nebezpečí nepřilnavého nádobí

Obsahuje chemikálie související se závažnými zdravotními problémy

Jedním z nejvýznamnějších potenciálních nebezpečí je zvýšené riziko rakoviny v důsledku expozice PFAS. Ve skutečnosti to byl hlavní důvod globálního zákazu PFOA – pravděpodobné lidské karcinogenní aktivity (zejména s rakovina ledvin, varlat a prsu) . Jako další studie na zvířatech ukázaly, že PFAS může způsobit poškození jater a ledvin a také reprodukční, vývojové a imunologické problémy. Mohou také mít vliv na vaše hormony, zejména ve vztahu k vaší štítné žláze. PFAS obecně u zkoumaných zvířat způsobují vznik nádorů. Co k tomu dodat? Snad jen – běžte okamžitě vyhodit cokoli s teflonem!!!

Chemikálie se v lidském těle hromadí v průběhu času, a to i při „malé“ expozici. Vaše teflonová pánev nemusí být nutně poškrábaná, abyste do těla přijmuli víc než je Vaše tělo ještě schopné unést.

Odvětrávání toxických výparů

Dalším nebezpečím je, že nepřilnavé nádobí, konkrétně teflonové pánve, při zahřátí na určitou teplotu uvolňují toxické výpary.

Toto není nový objev. DuPont (výrobce teflonu) o tom ví od té doby, co dělníci začali dostávat „teflonovou chřipku“ do výrobních továren – příznaky? Jsou podobné chřipce (pokud teploty teflonu překročí 350 ° C ) – horečka, zimnice, bolesti hlavy a respirační problémy.

Smrtící pro ptačí mazlíky

Pokud stále nejste přesvědčeni, že výpary z nepřilnavého nádobí mohou být toxické, pojďme se podívat na znepokojivý jev: smrt stovek domácích ptáků. Existují stovky případů smrtelných otrav ptáků, které se nazývají „teflonová toxikóza“. Když ptáci dýchají výpary z vyhřívaného nepřilnavého povlaku, výsledkem je krvácení do plic a jejich naplnění tekutinou. To nakonec vede k smrti udušením. Mluvíme tady o běžném způsobu vaření s nepřilnavým nádobím.

Co si myslíte, že se děje s vašimi plícemi, když dýcháte stejné výpary?

Škodlivý při výrobě

Používání nepřilnavého nádobí škodí vašemu zdraví, ale ve výrobním procesu je ještě nebezpečnější. Pracovníci jsou během výroby často vystaveni mnohem vyšším úrovním PFAS, než jaké se nacházejí v hotovém výrobku.

Když byla PFOA použita k výrobě teflonu, jedna zaměstnankyně se přímo podílela na míchání chemikálií, když byla těhotná. Později porodila syna Buckyho Baileyho, který se narodil s jedním okem mimo místo a pouze s jednou nosní dírkou. Později by na obličeji potřeboval asi 40 rekonstrukčních operací.

Nikdy nebylo přesvědčivě prokázáno, že to pochází z expozice PFOA, ale nebyl jedinou obětí.

Nakonec téměř celé město Parkersburg (kde byla továrna na teflon) žalovala společnost DuPont prostřednictvím právníka Roberta Bilotta. Byli unaveni záhadnými zdravotními problémy, které sužovaly lidi v jejich městě, včetně rakoviny, onemocnění štítné žlázy a autoimunitních poruch.

Tito lidé nepracovali v továrně, ale onemocněli vodou znečištěnou PFAS a dalšími chemikáliemi z továrny.

Chemikálie se hromadí

S největší pravděpodobností již máte v těle PFOA a další PFAS. Tyto chemikálie jsou nyní celosvětově přítomny ve vodě, potravinách a životním prostředí a jsou pravidelně detekovány v lidském séru.

Další typy nádobí, kterým je třeba se vyvarovat

Hliník

Hliníkové nádobí je další oblíbenou volbou, protože je lehké a rychle vede teplo. Hliník však reaguje jak na kyselé potraviny (rajčata, citrusy atd.), Tak na teplo. To znamená, že může do vašich potravin vyluhovat hliník, což není dobré.

Vystavení přílišnému množství hliníku bylo spojeno s neurotoxickými účinky. To zahrnuje zvýšené riziko Alzheimerovy choroby, ačkoli spojení nebylo přesvědčivě prokázáno. Existuje také potenciální souvislost s rakovinou prsu.

Měď

Měď by měla být považována za „hraniční“ nádobí. Dobře se zahřívá a ve skutečnosti může být prospěšný pro někoho, kdo má nedostatek mědi, protože malé množství mědi lze vyluhovat do jídla.

Příliš mnoho mědi však může přispět k toxicitě těžkých kovů, což není něco, co byste chtěli. Dalším nebezpečím je, že některé měděné nádobí má povlak, který obsahuje nikl, který může být toxický. Pokud absolutně chcete používat měď, podívejte se na měděný povlak bez obsahu niklu na podšívce z nerezové oceli.

Nezapomeňte!

Je třeba se vyvarovat použití nylonových nebo nepřilnavých kuchyňských potřeb spolu s nepřilnavými hrnci, pánvemi atd. Mohou obsahovat PFAS a často se vyrábějí z PVC nebo chemikálií nazývaných primární aromatické aminy (PAA).

Nejlepší volby pro bezpečnější alternativy nádobí

DOBRÉ: Litina.

Litina může být staromódní nádobí, ale funguje. Hrnce a pánve z litiny jsou netoxické a velmi dobře udržují teplo. Mohou také odolat vyšším teplotám než jiné nádobí a dokonce přidat do vaší stravy trochu železa navíc.

Jednou starostí nebo možnou výhodou železného nádobí, v závislosti na vašem těle, je to, že malé množství železa se může dostat do jídla při vaření. Příliš mnoho železa v těle může být toxické. Pro ty, kteří mají nedostatek železa, to může být prospěšné.

Další malou nevýhodou litiny je, že vyžaduje trochu více údržby k čištění a dochucování nádobí. Ke zvládnutí standardní pánve je potřeba také dost svalů!

LEPŠÍ: Nerezová ocel – netoxická a odolná!

Nerezová ocel je lehčí než litina, ale i netoxická. Odolává korozi, rovnoměrně se zahřívá a nebude se odlupovat do jídla. Nerezová ocel není reaktivní jako hliník, což znamená mnohem bezpečnější vaření.

Nerezové pánve bohužel nejsou nepřilnavé. Vyhněte se jakémukoli poškrábání nádobí, aby bylo bezpečné pro vaření.

NEJLEPŠÍ: Keramika!!!

Pokud chcete nepřilnavé nádobí bez toxicity, pusťte se do keramiky – nepropouští toxiny do vašeho jídla. Na keramickém nádobí můžete dokonce vařit bez oleje.

Jednou potenciální nevýhodou je, že nekvalitní keramika může být kontaminována olovem a/nebo kadmiem- dvěma toxiny, které ve svém těle nechcete. Je prostě potřeba dobře hledat a raději vše 2x kontrolovat.

Zdroj: https://theartofantiaging.com/serious-dangers-of-common-cookware-safer-alternatives/