Změníte prostředí – změníte život

Potraviny chudé na živiny se v dnešním světě, zejména pro děti, staly epidemií. Mnoho dětí konzumuje stravu postrádající základní živiny, což vede ke špatnému zdraví a jejich dalšímu vývoji. Pokud neupřednostňujeme celé organické potraviny, velká část toho, co jíme, je zpracována a zbavena živin, což přispívá k problémům se střevy a přetížení imunitního systému.

Když je střevní výstelka poškozena (leaky gut= propustné střevo), proteiny z potravy mohou unikat do krevního řečiště a vyvolat imunitní reakci. Představte si svůj imunitní systém jako hru Pac-Man, která neustále pracuje na odstranění těchto nežádoucích proteinů. Některé z těchto proteinů, zejména ty v lepku, však mají to, co je známé jako molekulární mimikry – velmi se podobají proteinům nacházejícím se v těle.

Například lepkové proteiny vypadají podobně jako proteiny v mozečku, části mozku zodpovědné za koordinaci pohybu, rovnováhy a sledování očí. Když imunitní systém kvůli této podobnosti omylem napadne mozečkové proteiny, může to vést k zánětu v mozku. Vzhledem k tomu, že mozeček obsahuje více neuronů než kterákoli jiná oblast mozku a hraje klíčovou roli v téměř všech neurologických funkcích, může i mírný zánět ovlivnit sledování očí, koordinaci, učení a chování.

Podobně citlivost na mléčné výrobky – konkrétně reakce na kasein, bílkovinu v mléce – byla spojena s autoimunitními problémy u dětí. V některých případech může imunitní odpověď na mléčné výrobky přispět ke stavům, jako je Hashimotova tyreoiditida (autoimunitní porucha štítné žlázy), pankreatická dysfunkce ovlivňující produkci inzulínu (která může vést k cukrovce) a další problémy související s imunitou.

To je důvod, proč je dobré klást důraz na eliminační dietu, zejména na odstranění lepku a mléčných výrobků, aby se identifikovali a řešili záněty související s konkrétními potravinami. Vyloučením těchto potravin a pozorováním změn příznaků můžeme získat cenný přehled o tom, jak strava ovlivňuje neurologické a celkové zdraví vašeho dítěte.