PROČ SE ZAMYSLET NAD MÍROU POUŽÍVÁNÍ ROSTLINNÝCH OLEJŮ

Mnoho z nás denně používá běžný rostlinný olej. Pod maso, cibulku, při přípravě vajíček, do pečení…

Koho by napadlo, že řepkové nebo například slunečnicové oleje mohou významně škodit?!

Proč? Zde je hned několik důvodů:

1. GMO

Oleje jako řepka, světlice barvířská, kukuřice, sója, bavlníkové semeno jsou často geneticky modifikovány v procesu sklizně a pěstování, takže obsahují glyfosát.

2. Toxiny

K extrakci oleje ze zeleniny používají výrobci vysokoteplotní a ropná rozpouštědla. No a protože rostlinné oleje mají silný zápach, používají se k jeho neutralizaci navíc i různé deodoranty.

3. Snížená funkce omega 3

Většina rostlinných olejů má vysoký obsah v omega 6, který soutěží s omega 3 – zásadní živinou pro funkci mozku. Můžeme dětem dávat horem dolem rybí olej a ve stejném momentu vše ničit používáním výše zmíněných olejů.

Jakou se vydat tedy cestou? Co v kuchyni používat jako náhradu? Navrhuji zvolit zdravější tuky, jako jsou:

• Rostlinné oleje (poznáte je podle toho, že tečou, je to z důvodu toho, že mají více dvojných/ trojných vazeb mezi uhlíky – tzv.nenasycené mastné kyseliny): panenský olivový olej, avokádo, oleje z ořechů / semen či v celé podobě oříšku v natural formě (nepražené, nesolené, neslazené). Tyto oleje nejsou vhodné k tepelné úpravě. Použití POUZE na studenou kuchyni! Při pečení dezertů obsahující ořechy/ semínka nepřesahujte pečicí teplotu 180°C.
• Rostlinné nasycené tuky (jednoduché vazby mezi uhlíky, jsou tuhé): kokosový olej, ghí, sádlo od farmářů. Tyto tuky jsou vhodné při tepelné úpravě pokrmů.
  
• Margaríny a dalsší rostlinné náhražky napodobující máslo jsou samozřejmě silně nevhodné.
  

Ono to nakonec nebude tak těžké :)

Snadnou záměnou tuku za tuk můžete ochránit své dítě i sebe před všemi negativními účinky rostlinného oleje.

Zajímá vás k tomuto tématu ještě něco? Máte otázky? Napište mi.