Jak zbavit ovoce a zeleninu chemického nánosu?

Pakliže to bude jen trochu možné, kupujte BIO/ farmářské ovoce a zeleninu.

Pakliže to není možné z finančních důvodů či dostupnosti apod., pak vaše ovocno-zeleninové zásoby důkladně omyjte. Jak? :) Takto:

• Naplňte dřez studenou vodou a přidejte 1 hrnek bílého octa
• Nechte ovoce a zeleninu ve vodě po dobu 15 minut
• Osušte a uložte

Každý rok vydává USDA (United States Department of Agriculture) nový seznam ovoce a zeleniny „Dirty Dozen“ a „Clean Fifteen“.

Proč by vás to mělo zajímat?

Četné recenzované vědecké studie prokázaly, že konzumace produktů s vysokým obsahem reziduí pesticidů zvyšuje riziko určitých negativních dopadů na zdraví a že výběr bio může téměř okamžitě snížit množství reziduí v lidském těle.

Studie spojily vyšší spotřebu biopotravin s nižšími hladinami pesticidů v moči, zlepšenou plodností a výsledky porodu, sníženým výskytem non-Hodgkinského lymfomu, nižším BMI a sníženým rizikem diabetu 2. typu.

Seznam z roku 2023 zahrnuje údaje ze 46 569 vzorků 46 druhů ovoce a zeleniny. USDA je loupe nebo drhne a myje vzorky před testováním, zatímco FDA pouze odstraňuje nečistoty před testováním svých vzorků. I po těchto krocích testy stále nacházejí stopy 251 různých pesticidů.

THE DIRTY DOZEN (2023)

• Jahody
• Špenát
• Zelí kapusta, límec a hořčice
• Broskve
• Hrušky
• Nektarinky
• Jablka
• Hrozny
• Papriky a feferonky
• Třešně
• Borůvky
• Zelené fazole

Ze 46 analyzovaných položek byly tyto potraviny Dirty Dozen kontaminovány více pesticidy než jiné plodiny. (Pořadí je založeno nejen na procentuálním zastoupení vzorků s pesticidy, ale také na počtu a množství pesticidů.)

Některé zajímavosti z testování Dirty Dozen (z USA):
– Více než 90 procent vzorků jahod, jablek, třešní, špenátu, nektarinek a hroznů bylo pozitivně testováno na rezidua dvou a více pesticidů.
– Na položkách Dirty Dozen bylo nalezeno celkem 210 pesticidů. Z toho více než 50 různých pesticidů bylo zjištěno u všech druhů plodin na seznamu, kromě třešní.
– Všechny produkty na Dirty Dozen měly alespoň jeden vzorek s nejméně 13 různými pesticidy – a některé měly až 23.
– Ze všech plodin bylo zjištěno nejvíce pesticidů v kapustě a hořčici, stejně jako v feferonkách a paprikách – celkem 103 a 101 pesticidů.
– Neurotoxický organofosfátový insekticid acefát, jehož použití na zelených fazolkách bylo zakázáno v roce 2011, byl zjištěn u šesti procent vzorků zelených fazolí!

THE CLEAN 15 (2023)

• Avokádo
• Sladká kukuřice
• Ananas
• Cibule
• Papája
• Sladký hrášek (mražený)
• Chřest
• Medový meloun
• Kiwi
• Zelí
• Houby
• Mango
• Sladké brambory
• Vodní meloun
• Mrkve

Těchto 15 položek mělo nejnižší množství reziduí pesticidů, podle analýzy nejnovějších údajů USDA společnosti EWG.

Nejlepší tipy pro spotřebitele:

• Téměř 65 procent vzorků ovoce a zeleniny Clean Fifteen nemělo žádná detekovatelná rezidua pesticidů.
  Avokádo a cukrová kukuřice byly nejčistšími produkty – méně než 2 procenta vzorků vykazovala detekovatelné pesticidy.
• Něco přes 10 procent vzorků ovoce a zeleniny Clean Fifteen obsahovalo rezidua dvou nebo více pesticidů.
• Žádný vzorek z prvních šesti položek Clean Fifteen nebyl pozitivně testován na více než tři pesticidy.

Co dál, když už vím víc?

• Pokud je to možné, nakupujte na místních farmách, pokud jsou dostupné + sezónní produkty.
• Správně myjte svůj ovozel. Ocet zabíjí bakterie a pomáhá rozpouštět zbytky vosku a pesticidů, které se nacházejí na slupce mnoha druhů ovoce a zeleniny.
  Pro produkty se silnou slupkou použijte k mytí roztok a houbu nebo kartáč.
  U produktů s měkčí slupkou je nechte 15 minut máčet.
• Po čištění ovozel vždy opláchněte vodou.